キノコ 11/06/02

∩･∀･)こんにちは～筋肉料理人です！
職場の植え込みに生えてたキノコを撮りました。
梅雨の走りに入り、職場ではキノコがポコポコ生えてきてます。
職場が小高い丘の上にあり、自然に恵まれているので色々なキノコが見られます。
残念ながら知識がないので名前もわからければ、食べられるかもわかりません。
小さなキノコは肉眼で見てもきれいですが、マクロレンズを通して画像にすると、へえええ～～って、ちょっと感心するくらいきれい。穴ぼこはナメクジに食べられた跡？

マクロレンズを通してみる世界は面白い。

バラ園の猫 、 石橋文化センターバラフェアにて

∩･∀･)こんにちは～筋肉料理人です！
今月、最初の日曜日に福岡県久留米市の石橋文化センターに行ってきました。
お目当ては毎年この時期開催される「バラフェア」。
カメラ片手に薔薇の写真を撮りに行ってきました。

職場でバラの展示をやってるんで、他所のバラフェアの写真を拝借しようって訳です。

私は料理ブロガーだから普段、家で料理の写真しか撮らないんです。
花も同じかなと思ったんですが、やっぱ、料理とは違いますね。
花は難しい。
思ったように撮れませんでした。

悩みながらカメラを構えていると・・・・・・

猫さん発見。
たぶん、近所の猫さんでしょう。
毛並みのいいきれいな猫です。

バラ園がテリトリーなんでしょうね。
この日はいい天気で、とても暖かった。
バラ園に昼寝に来た？

まわりを点検した後、

昼寝をはじめました。

猫にはこちらのバラ？
黒鯛のカルパッチョです。

カロチ鍋・キムチ味のニンジン鍋

カロチ鍋をつくりました。
カロチ鍋って？
カロチンたっぷりのニンジンを沢山使った鍋。
ニンジンをすりおろし、キムチ味に仕上げてます。
ニンジンをすりおろし、汁ごと使うから、「ニンジンのみぞれ鍋」って感じです。
「キムチ鍋+ニンジンみぞれ鍋」って感じです。
味は普通のキムチ鍋より、ニンジンの甘み、旨みで食べやすいです。
久々のヒットでした。
レシピは魚料理と簡単レシピでどうぞ。
http://dt125kazuo.blog22.fc2.com/blog-entry-1656.html

豚キムチそうめん

∩･∀･)こんにちは～筋肉料理人です！
今年は暑い日が続きますね。
こう暑いとあっさりした麺類、素麺が嬉しいですが、素麺ばかり食べてては栄養面が心配。
ってなわけで豚キムチを乗っけた素麺です。
豚キムチは居酒屋で人気のメニュー、そして、惣菜でも大人から子供まで大好きなレシピです。

豚キムチを美味しく作るコツは、キムチをしっかり炒めること。
そして、少しの醤油を加え、砂糖で甘味を入れてやることです。
これで豚キムチの旨味がアップします。
簡単なコツなんで試してみてね。

詳しいレシピは→目玉のっけ豚キムチそうめんを見てください。

キビナゴにんにく醤油漬け 、 手開きして漬け

∩･∀･)こんにちは～筋肉料理人です！
 皆さん、キビナゴって魚はご存じですか？
小さな銀色の綺麗な魚で、九州では鹿児島、宮崎の名物で、刺身、煮、焼き、揚げ、どんな風に料理しても美味しい魚です。
私が住んでいるのは佐賀県東部、福岡県との県境近くで、九州各地の美味しい魚を買えます。
有明海、玄界灘に挟まれたところで、内海、外海の海産物が集まるところなんですよ。こちらでは普通のスーパーの鮮魚売り場に鯖の刺身が売ってます。その位、海産物には恵まれていますね。
刺身用のキビナゴもとてもありがたい魚で、安く美味しい刺身を食べたい時は特に活躍してくれます。

キビナゴは小さな魚で、刺身にするときは手開きしないといけないのが手間ですが、ちまちまとした作業も、その美味しさを思うと我慢できます。今回はにんにく醤油に漬け込み、醤油漬けにして食べました。

キビナゴは美味しい魚なんですが、少しでも鮮度が落ちると癖が出ます。だから酢味噌で食べたりするんですが、鮮度がよければ普通にわさび醤油が一番。でも、今は夏場だからベストの状態ではないんです。おまけに卵を持ってますから、本当は焼くか煮るかしたほうがいい。
でもね、刺身が食べたかったんですよ。
それで、ニンニク醤油漬けにしました。

美味かったです。
酒もってこい～って感じで食べました。
写真の面白い盛り付けには仕掛けがあります。
作り方は→魚料理と簡単レシピをみてね。